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友人宅パーティの記録(クリスマス) 

年内ぎりぎりになりましたが、友人宅でのクリスマスパーティの記録です。
今年もまた、美味しいモノ尽くしの会となりました。

(これまでのパーティの記録)
2010年の会
2011年の会

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今年はトナカイのペーパーナプキンでぐっとクリスマスっぽい雰囲気。

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今年はテリーヌはやめて友人曰く「久しぶりのキッシュ」なのだそうです。
魚介類のキッシュ、ポロねぎが入っていてとてもクリーミーでした。

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今年のメインはクリスマス正統派、チキンの丸焼き。
チキンは2kgありました。友人宅の大きめなオーブンでこんがり焼かれて登場
しましたが、焼き上げるまでに相当時間がかかったそうです。

つけあわせの野菜も種類が多くてきれいな色合いでした。

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切り分けてお皿に盛り付けたところです。
チキンは、スタッフィング付きの本格派。ソースも、マデラ酒・ポートワイン、
コニャックを煮詰めて火をつけてアルコールを飛ばしたものでした。
スタッフィングにはフォアグラが入っていて、オーブンで焼いているときに
いい塩梅に鶏肉にもフォアグラの脂がしみこんで鶏の味に深みが出ていました。

写真にはありませんが、パンプキンのポタージュスープあり、ディップあり、
鯛の昆布〆をサラダ仕立てにしたものあり、と盛り沢山。

そして最後は・・・

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クマのクリスマスケーキ(笑)。
参加している友人家族のお嬢さんがいるので、ここは全力クリスマス仕様。
クマの前足の(手というべきか)の肉球までついている、お茶目なケーキです。

ケーキを切り分けるためにナイフを入れるときは、なるべく顔を残そうと
四苦八苦しました(ツマ、切り分け役)。

今年も多いに食べ、おしゃべりで盛り上がった会になりました。
美味しいお料理の数々をありがとうございました。
持つべきものは、料理上手な友人ですね。


(おまけ)
食べ切れなかったチキンは、当日所用で参加できなかったオットへのお土産と
なりました。かなりの量だったので、フウフ二人で美味しくいただきました。

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ベルギービール、グーテン・カルロスと一緒に。
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