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BAR KAYの冷製ウニスパゲッティ 

門前仲町にある、BAR KAYの8月限定メニュー。
7月に行った時に、8月にまたウニのパスタやりますよ、という話を
聞いて、8月1週目にフウフで行ってきました。

どうも、オットは昨年(多分)にいただいたらしい。
ツマは今回が初めてだったので、お店でかなりうらめしそうな顔をしていた
ようです。

s-P1010564.jpg

この一品、かなり人気らしくてワレワレが訪れた日の前日には、開店早々に
「パスタありますか~」といいながらお客さんがあっという間にカウンターに
並んだとか・・・。揃いも揃って、全員「ウニの冷製スパゲッティ」を注文したとか。

一列に並んで、みな同じ食事を食べている光景を想像するだけでかなり面白い
ものがあります。その日はあっという間に9食注文が入り、売り切れになってしまった
そうです。

8月1ヶ月の限定メニューだから、みな楽しみにしていたんだろうなと思います。

こちらの冷製スパゲッティですが、ほんとうにパスタ自体もきんきんに冷えています。
ウニのソースが濃厚で、お皿に残ったソースはパンを追加注文して全部きれいに
いただきました。

冷製パスタだと、カッペリーニを使用することが多いのですが、こちらは多分
スパゲッティーニよりも細めのフェディリーニを使用している模様。本当によく冷えて
いました。

どうやってこのソースを作るんだろう、と思いつつソースを味わいました。
フルーツトマトのスープを入れているのがポイントらしいです。それに生クリームと
白ワインが入っているところまでは予測がつきました。後はオリーブオイルをちょっと
入れているとか。

我が家でも一度トライしてみたいと思います。KAYのこだわりの味に近づくことが
できるでしょうか・・・。
でも、その前に予習?としてもう一度KAYでしっかり味見したいです。
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